南瓜去皮洗淨後放入電鍋中蒸熟，取出放入果汁機，加約100cc水打成南瓜泥。

蛤蠣浸泡鹽水吐沙後洗淨。蝦子去蝦殼去腸泥，用米酒及少許鹽抓洗一下。豆腐切粒。蔥白切段，蔥綠切蔥花。

南瓜泥放入鍋中煮滾，放入蔥白及蛤蠣，煮至蛤蠣開口。轉中小火，放蝦子、豆腐、鹽煮2分鐘。撒上胡椒粉、蔥花即可。

小撇步 1.買的是大蝦，切半成適當大小，如果是小蝦，則不用切。 2.食用前將蛤蠣的殼取出，留下蛤蠣肉就好。3.烹煮過程中，用湯匙輕輕攪拌，以免沾鍋底。