Frozen Brownies (brownies kukus) - wt. melted strawberry filling
Frozen brownies ini berbasis brownies kukus Ny. Liem (sy kurangi takaran gulanya) Namun jg bs menggunakan brownies jenis apapun sebagai bahan utamanya. Bahkan brownies gagalpun bisa dijadikan frozen brownies.. lho kok bisa? Krn sy menemukan resep ini dari KEGAGALAN 😆. Brownies yg overbaked menghasilkan tekstur kering dan seret..JANGAN DIBUANG ya! Resep ini menyelamatkan banyak kue yg gagal (overbaked) menjadi nikmat😉..bahkan sponge cake pun bisa dijadikan basis..Namun kali ini sy akan share dg basis brownies kukus (yg moist atau yg kering seret).
Saran sy gunakanlah coklat jenis couverture (bukan coating atau compound) utk rasa yg mantap.
Frozen Brownies (brownies kukus) - wt. melted strawberry filling
Frozen brownies ini berbasis brownies kukus Ny. Liem (sy kurangi takaran gulanya) Namun jg bs menggunakan brownies jenis apapun sebagai bahan utamanya. Bahkan brownies gagalpun bisa dijadikan frozen brownies.. lho kok bisa? Krn sy menemukan resep ini dari KEGAGALAN 😆. Brownies yg overbaked menghasilkan tekstur kering dan seret..JANGAN DIBUANG ya! Resep ini menyelamatkan banyak kue yg gagal (overbaked) menjadi nikmat😉..bahkan sponge cake pun bisa dijadikan basis..Namun kali ini sy akan share dg basis brownies kukus (yg moist atau yg kering seret).
Saran sy gunakanlah coklat jenis couverture (bukan coating atau compound) utk rasa yg mantap.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat dahulu ganachenya; dg memanaskan Fresh cream dg cara di tim /double boiler (jgn sampai mendidih) lalu siram merata pada coklat potong, aduk sampai licin dan merata. Biarkan mendingin. Tutup dg plastick wrap dan masukkan ke kulkas sampai mengeras.
- 2
Skrg kita buat brokusnya. Lelehkan coklat potong dan minyak sayur dg di tim (double boiler) aduk sampai licin dan rata. Biarkan mendingin.
- 3
Di wadah, campur dan aduk telor, gula pasir, garam, vanila, dan ovalet sampai mengembang dan kental.
- 4
Masukkan terigu, coklat bubuk, dan baking powder pada adonan telor sedikit demi sedikit sambil diayak, aduk perlahan dg spatula hingga tercampur rata.
- 5
Tuang adonan ke dlm loyang bulat uk. 20cm atau 22cm yg sdh diolesi minyak dan dialasi kertas roti pada dasarnya. (Loyang kotak uk 20x20x7 jg bisa).
- 6
Kukus dng api sedang selama kurleb 35/40 menit atau sampai matang. Dinginkan. Pada tahap ini brokus sdh bs disantap. Jk mau buat yg lbh mantap silahkan ke tahap selanjutnya👇
- 7
Tahap membuat frozen brownies: Hancurkan brownies kukus dg garpu atau food processor (banyaknya sesuai selera) Campur sedikit demi sedikit coklat ganache pada brownies sampai adonan sdh bisa dipulung.masukkan ke dlm kulas 30 menit dahulu spy adonan mudah dipulung.
- 8
Bulatkan adonan frozen brownies lalu pipihkan spt membuat nastar.. isi bagian tengah dg selai strawberry, lalu tutup perlahan dan bulatkan lg dg lembut. Bungkus dg alumunium foil dan taruh pada freezer.
- 9
Enak disantap kpn saja dan awet sampai sebulan di dlm freezer. Enjoy😉
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)