Τοποθετείστε το αρνίσιο μπούτι πάνω σε διπλή λαδόκολλα ή αντικολλητικό χαρτί, το πασπαλίζετε με ρίγανη, το αλατοπιπερώνετε, κάνετε σχισμές με μαχαίρι και μπήγετε το σκόρδο (αφαιρείτε το πράσινο φύτρο για να γίνει πιο εύπεπτο).

Κόβετε το τυρί σε μπαστουνάκια και την πιπεριά σε λωρίδες.Βάζετε πάνω στο κρέας τα μπαστουνάκια του τυριού και τις λωρίδες πιπεριάς, ξαναδίνετε στο μπούτι το σχήμα του και τυλίγετε τη λαδόκολλα ή το χαρτί δένοντας τις δύο άκρες του προσεκτικά.

Τοπόθετείτε το πακέτο στο καλαθάκι της χύτρας.

Ρίχνετε στην χύτρα τα 250 γραμ νερό και μόλις βράσει, βάζετε το καλαθάκι με το πακέτο.

Κλείνετε τη χύτρα και το αφήνετε για 35-40 λεπτά.

Όταν επέλθει ο χρόνος αποσυμπιέζετε τη χύτρα και την ανοίγετε.

Σερβίρετε το εξοχικό κομμένο σε φέτες.