Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες όπως είναι με τη φλούδα και τις βράζουμε τόσο ώστε να μαλακώσουν αλλά όχι να βράσουν τελείως.

Παράλληλα σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το μπέικον και τα μανιτάρια.

Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο οι πατάτες και τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Με ένα κουτάλι βγάζουμε την περισσότερη ψίχα (αλλά αφήνουμε και πατάτα στο κούφωμα).

Σε ένα μπόλ βάζουμε την ψίχα και την πατάμε με πρέσα για πουρέ ή με πιρούνι. Βάζουμε στο μπόλ το τυρί κρέμα, το μπέικον, τα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι και αναμειγνύουμε όλα τα υλικά πολύ καλά. Αλατοπιπερώνουμε τις κουφωμένες πατάτες και ραντίζουμε με λίγο λαδάκι.

Γεμίσουμε τις πατάτες με το μείγμα, ρίχνουμε το κρεμμυδάκι και σκεπάζουμε με το τυρί. Σε ένα ταψάκι στρώνουμε λαδόκολλα και βάζουμε τις πατάτες και ψήνουμε στους 200 c στις αντιστάσεις για περίπου 30 ώρα και περίπου 10 λεπτά στον αέρα (η ώρα ανάλογα τον φούρνο).