Αρχικά τρίβουμε το κρεμμύδι. Φυσικά αν θέλετε το ψιλοκόβετε και δεν το τρίβετε.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Στην συνέχεια τα σοτάρουμε με ελαιόλαδο.

Μόλις το κρεμμύδι βγάλει τα αρώματα του προσθέτουμε και το χοιρινό κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια για να σοταριστεί και αυτο!Και προσθέτουμε τον κύβο.

Μόλις το κρέας σοταριστεί καλά το σβήνουμε με το λευκό κρασί και προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και μπόλικο νεράκι για να βράσει το κρέας και να μείνει πολύ σάλτσα για να μπορέσει να βράσει αργότερα το κριθαράκι. Φυσικά προσθέτουμε και τα μπαχαρικά μας σε αυτήν την φάση και το αλατοπίπερο μας. Το βράζουμε περίπου μια ώρα αν θέλουμε να μαλακώσει καλά.

Αφού το κρέας μας έχει βράσει καλά το βάζουμε κάπου αλλού ξεχωριστά απο την σάλτσα του.

Βάζουμε την σάλτσα στο ταψί και προσθέτουμε το κριθαράκι. Τα βάζουμε στον φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 15-20 λεπτάκια. Το ελέγχουμε ανα 5 λεπτά γιατί το κριθαράκι κολλάει και θέλει ανακάτεμα και γιατί ίσως σε αυτό το χρονικό διάστημα να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νεράκι ακόμη. Καλό θα ήταν να το δοκιμάζετε για να δείτε πότε περίπου θα είναι έτοιμο για εσάς.

Και λέω περίπου διότι 5 λεπτά πριν να είναι έτοιμο το κριθαράκι ανάλογα με τα γούστα του καθενός φυσικά το βγάζουμε απο τον φούρνο και προσθέτουμε το κρέας που πριν είχαμε ξεχωρίσει. Στην συνέχεια το ξαναβάζουμε στον φούρνο και σε 5 λεπτάκια είναι έτοιμο. Καλή επιτυχία!