Κουκιά Γιαχνί

Name: Κουκιά Γιαχνί
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 κιλό ξερά κουκιά; 1/2 φλ. λάδι; 1 κ.σ. πελτέ; 1 κ.γ. ζάχαρη; 2 φύλλα δάφνης; 2 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 φλ. ζωμό λαχανικών; αλάτι; πιπέρι

feggaraki @feggaraki

Αθήνα,

Κουκιά Γιαχνί

Υλικά

55 Minutes

1/2 κιλόξερά κουκιά
1/2 φλ.λάδι
1 κ.σ.πελτέ
1 κ.γ.ζάχαρη
2 φύλλαδάφνης
2ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 φλ.ζωμό λαχανικών
αλάτι
πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

55 Minutes

1

Αφήνουμε από το βράδυ τα κουκιά στο νερό να μαλακώσουν.
2

Ξεπλένουμε τα κουκιά και τα βάζουμε στην κατσαρόλα να βράσουν με μπόλικο νερό για 15 λεπτά.
3

Στραγγίζουμε τα κουκιά και στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
4

Προσθέτουμε τα κουκιά, τον πελτέ διαλυμένο στον ζωμό, την ντομάτα, τη ζάχαρη, το πιπέρι και τη δάφνη.
5

Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σε μετρια φωτιά μέχρι να γίνουν τα κουκιά (45 λεπτά περίπου).
6

Λίγο πριν σβήσω την φωτιά ρίχνω το αλάτι.