MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Primero, haremos el almíbar; para ello pondremos en la cubeta todos los ingredientes en menú guiso, tapa abierta, a 140º hasta que se haya reducido a la mitad. Retiramos la cáscara y la canela y reservamos.

Para hacer la masa, batimos en un bol los huevos con el azúcar hasta que estén blanquecinos. Añadimos el aceite y batimos bien de nuevo. Iremos incorporando los yogures, el agua de azahar y la levadura batiendo bien cada vez que echemos uno de ellos. Cortamos a tiras de un centímetro y medio más o menos las hojas de masa filo. La separamos y aireamos bien. Añadimos a la masa las hojas de masa filo cortadas y removemos con cuidado con una lengua de silicona.

Forramos la cubeta con papel de horno enmantequillado. Echamos la mezcla encima del papel de horno y decoramos con naranja cortada. Programamos menú pastel en el modelo G y horno en los modelos E y F, 140º, 45 minutos. Al acabar ponemos la tapa horno y doramos. Dejamos templar en la cubeta y echamos por encima el almíbar. Desmoldaremos cuando esté fría y bien empapada del almíbar.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL: Primero, haremos el almíbar; para ello pondremos en un cazo todos los ingredientes a hervir hasta que se haya reducido a la mitad. Retiramos la cáscara y la canela y reservamos.

Forramos un molde apto para horno con papel de horno enmantequillado. Echamos la mezcla encima del papel de horno y decoramos con naranja cortada. Metemos en el horno precalentado a 180º hasta que haya cuajado. Sacamos del horno y cuando esté templada echamos por encima el almíbar. Dejamos empapar y que se enfríe antes de desmoldar.