馬鈴薯炒飯烘蛋的食譜成品照片

馬鈴薯炒飯烘蛋

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將炒飯中的蛋液鋪在表面,讓這道看似烘蛋卻是炒飯,顛覆以往的概念使它與眾不同,最重要是煎過的蛋皮更香酥更美味!

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預備食材

里脊肉 80g
馬鈴薯 65g
胡蘿蔔 25g
隔夜飯 230g
雞蛋 2顆
太白粉水一大匙
青豆約10顆
洋蔥 20g
醃料
醬油 0.5茶匙
柴魚粉少許
地瓜粉少許
調味
鹽一小匙
醬油 0.5茶匙
柴魚粉適量

料理步驟

1

這三樣食材川燙至熟
2

里脊肉切丁拍打一下
3

放醃料拌勻
4

炒至7分熟取出
5

鍋中放洋蔥爆香
6

放入川燙好的食材炒一會
7

加入白飯炒散調味,與肉丁拌炒均勻鋪成圓形
8

蛋液加入一大匙太白粉水
9

淋在炒飯表面,蓋著30秒用中小火讓它凝固一下
10

用盤子倒扣,將蛋液那面放入煎成表面金黃(也可以再加兩顆蛋用成雙面)
11

倒扣入盤就完成了!

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發布於 2017年08月31日 16:21

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