備妥所需食材，鮮蔬切細絲、蝦仁去腸泥對半切、黑蠔菇撕小塊。麵糊可以適量加水調勻成糊狀。

麵糊以起司酥炸粉加地瓜粉綜合，慢慢加入適量加水調勻成糊狀。

將所有食材拌勻加入白胡椒鹽及少許香油或橄欖油抓勻。

1.將所有食材倒入麵糊中攪拌均勻。 2.以大湯匙舀入一大匙拌勻麵糊。 3.放入熱油鍋中，以半煎半炸式烹調，先勿翻動帶定型再翻面；.如果擔心裡面麵糊不熟，可以以叉子稍微插入，讓其內受熱。 4炸至金黃即可撈起瀝油。

外皮酥脆，內餡有蝦仁及豪菇多水爽脆口感還有滿滿的蔬菜甜味。

沾上番茄醬，更美味。

採用蕈優生物科技農場優質黑蠔菇。