Cortamos las cebollas en juliana y la caramelizamos con aceite de oliva, condimentos a gusto, pizca de sal pimientas, cúrcuma, pimentón picante y dulce, al final agregamos una cucharadita de azúcar rubia. Reservamos

Retiramos la piel de los chorizos de cerdo y amsamos hasta lograr amalgamar bien los ingredientes, no le agregamos nada porque la masa de chorizo tiene todo el gusto y condimentos necesarios

Hacemos pequeños bollos de 100 gramos cada uno pasandolo de mano en mano, luego sobre una superficie plana con dos hojas film aplastando con la mano y le damos la forma de hamburguesitas. Las cocinamos y doramos en la plancha

Sobre la masa estirada colocamos una buena cantidad de mozzarella rallada o en trozos pequeños, sobre ella la cebolla caramelizada, un toque de mostaza y la hamburgchori

Cerramos tomando un extremo de la masa y doblando hacia el centro de la hamburguesa presionamos levemente, hacemos lo mismo con el extremo opuesto y con los otros dos, una vez unidos lo extremos en el centro con las manos le terminamos de dar la forma redondeada. Damos vuelta dejando la unión hacia abajo y colocamos en bandeja para horno

A horno medio y hasta dorar la masa son unos 25'

Retiramos, servimos al plato y mmmmm...!!! A disfrutarlo!!!🤗