先發好花膠，切幼絲。

冬菇浸軟切蒂，留用。冬菇再切幼絲。冬菇水備用 韭黃洗淨切段。 瑤柱浸軟。隔水蒸一小時，瑤柱水備用。 金華火腿切片。

雞湯加冬菇水，瑤柱水。放冬菇蒂，金華火腿，滾45分鐘。

落花膠絲，瑤柱絲，冬菇絲再滾 20分鐘。

準備馬碲芡，落羹，拌至杰身。

杰度足夠，加入韭黃，熄火。加入胡椒粉，如未夠味，可加鹽調味。