白蝦去殼、挑掉腸泥後開背，以少許鹽跟香油抓醃。

魷魚去皮切花刀後再切片。

蒜頭、辣椒、洋蔥切末，四季豆切粒，蕃茄去籽後切小塊，檸檬取汁。

起鍋中火炒香洋蔥後，下蝦仁跟魷魚和半份酸辣湯醬炒至6份熟盛起備用。

再起一鍋大火ㄧ大匙油，將隔夜飯炒鬆散後，下蒜末、辣椒末、和四季豆，快速拌炒，再下剩下半份酸辣湯醬，醬油、魚露調味，再加入蕃茄、魷魚跟蝦仁，起鍋前淋上檸檬汁即可。