Water Chestnut Cake (bánh củ năng)

Name: Water Chestnut Cake (bánh củ năng)
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g bột củ năng; 600 g-650g nước; 150 g đường thốt nốt hoặc đường vàng; 10 g bột bắp; 10 g bột tàn mì (ko có cũng được); 10 g bột sư tử (ko có cũng được); 10 g dầu ăn; 200 g-250g củ năng xắt hạt lựu; Chút muối

Ngoc Dung @cook_2677382

Theo truyền thống bánh này được làm vào dịp lễ tết năm mới cùng với bánh củ cải. Bánh này là một trong những món dimsum nổi tiếng của quảng đông có thể dùng lạnh hoặc xắt lát rồi đem chiên áp chảo cho xém vàng các mặt ở nhiệt độ thấp.

Củ năng còn được gọi là củ mã thầy

Xem thêm

Water Chestnut Cake (bánh củ năng)

Ngoc Dung @cook_2677382

Củ năng còn được gọi là củ mã thầy

Đã lưu

Nguyên Liệu

100 gbột củ năng
600g-650g nước
150 gđường thốt nốt hoặc đường vàng
10 gbột bắp
10 gbột tàn mì (ko có cũng được)
10 gbột sư tử (ko có cũng được)
10 gdầu ăn
200g-250g củ năng xắt hạt lựu
Chútmuối

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Khuôn thoa dầu Cho 300g nước vào nồi cùng với đường, muối, dầu ăn và củ năng bắt lên bếp nấu cho tan đường
2

Các nguyên liệu bột còn lại trộn đều cho 300g nước vào quậy tan
3

Hỗn hợp nước đường nấu tan sôi lăn tăn thì cho hỗn hợp bột vào từ từ. Vừa đổ bột vào vừa khuấy cho hỗn hợp vừa sệt lại bột vẫn còn đục thì tắt bếp nhắc xuống đổ vào khuôn đem hấp cách thuỷ đến khi nào thấy bánh trong là được. (Ko khuấy trên bếp quá lâu bột chín đặc lại khó đổ ra khuôn và mặt bánh cũng sẽ ko được láng mịn)
4

Đường gia giảm theo khẩu vị, mình dùng đường thốt nốt bột. Bột sư tử còn gọi bột sữa trứng lion, bột custard