Blender nasi dengan air panas hingga halus.

Tuang nasi kedalam wadah dan campur dengan semua bahan lainnya, aduk rata.

Lumuri tangan dengan tepung tapioka lalu cetak adonan sesuai selera.

Rebus dalam air mendidih yang sudah dituangi sedikit minyak goreng hingga terapung. Biarkan dulu sekitar 5 menit baru diangkat dan tiriskan, biarkan dingin.

Setelah dingin, goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Sementara itu buat kuah cukonya. Rebus bahan kuah cuko hingga mendidih, angkat lalu saring dan biarkan dingin.

Potong-potong empek-empek menurut selera dan tata diatas piring saji. Siram dengan kuah cukonya dan tambahkan dengan potongan timun.