Tôm đất chọn tôm thiệt là tươi, có thể chọn tôm nhỏ vừa 1 chút để khi ăn không bị cứng vỏ, rửa sạch để ráo

Sả rửa sạch, cắt xéo

Ướp tôm với 1 ít muối tôm, bột nêm, chút xíu đường cho vừa ăn, đừng ướp nhiều quá sẽ bị mặn, thêm 1 ít bột chiên tôm

Cho dầu vào chảo, dầu nóng thì cho lửa lớn chút, cho từng ít 1 tôm vào, đảo đều cho tôm vàng đều, vớt ra cho ráo dầu. Món này nên cho lửa lớn, để tôm không bị hút dầu nhiều

Tiếp theo với dầu còn nóng thì cho sả và lá chanh vào, khi sả hơi ngả sang màu vàng thì vớt ra, để ráo.

Trộn sả, lá chanh với tôm đã chín và cho ra dĩa. Ăn kèm với tương ớt, hoặc tương cà chua rất ngon