雞腿肉抹鹽加紹興酒按摩兩分鐘後擱置十分鐘

然後放入電鍋。外鍋1.5杯水。完成燜十分鐘。取起放涼。

原汁加當歸，紅棗，苟杞。外鍋放半杯水蒸。放涼。

取出原汁放入雞腿肉，加半碗的紹興酒，浸泡48小時即客可完成。