迷迭香雞肉捲
吃膩了香煎雞腿排嗎?再來個不一樣的雞肉料理吧!
充滿迷迭香風味的雞肉，捲著炒香後的菌菇或色彩繽紛的彩椒絲
蒸過之後再煎香切片
這道菜可以美美的擺盤成為主菜佳餚(第一次吃到這道菜，是料理老師的餐廳的法式套餐)
也可以當作便當菜，讓上班上課的家人在打開便當的當下，因美食而抒懷(其實是我自己打開便當的心情寫照)
雖然也有市售的雞肉捲，但餐飲業界會用「耐熱120度」保鮮膜捲雞肉再蒸熟。為了家人的健康，我改用高麗菜葉來代替保鮮膜。
這也是我的第一道發表的食譜，只發表在愛料理網站
製作很陽春，沒有擺盤、沒有後製，而且還是在員工旅遊北海道旅途中寫完發表的
一直想重作這道菜，而且這次做了二種內餡-菌菇&彩椒，並且簡化了步驟(少了外層的培根)，希望大家會喜歡
胖咪阿娟幸福廚房部落格首頁http://sccf944215.pixnet.net/blog
迷迭香雞肉捲 請看https://goo.gl/n2LXfP
迷迭香雞肉捲
吃膩了香煎雞腿排嗎?再來個不一樣的雞肉料理吧!
充滿迷迭香風味的雞肉，捲著炒香後的菌菇或色彩繽紛的彩椒絲
蒸過之後再煎香切片
這道菜可以美美的擺盤成為主菜佳餚(第一次吃到這道菜，是料理老師的餐廳的法式套餐)
也可以當作便當菜，讓上班上課的家人在打開便當的當下，因美食而抒懷(其實是我自己打開便當的心情寫照)
雖然也有市售的雞肉捲，但餐飲業界會用「耐熱120度」保鮮膜捲雞肉再蒸熟。為了家人的健康，我改用高麗菜葉來代替保鮮膜。
這也是我的第一道發表的食譜，只發表在愛料理網站
製作很陽春，沒有擺盤、沒有後製，而且還是在員工旅遊北海道旅途中寫完發表的
一直想重作這道菜，而且這次做了二種內餡-菌菇&彩椒，並且簡化了步驟(少了外層的培根)，希望大家會喜歡
胖咪阿娟幸福廚房部落格首頁http://sccf944215.pixnet.net/blog
迷迭香雞肉捲 請看https://goo.gl/n2LXfP
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
料理老師的餐廳的法式套餐，有圖有真相
- 2
材料照片
- 3
雞腿的醃法請見阿娟的迷迭香雞腿排溫沙拉食譜(https://goo.gl/rnfwFx)
- 4
高麗菜葉在熱水中燙過，撈起泡冷水，瀝乾備用
- 5
美白菇、鴻喜菇撥開
- 6
紅黃椒切絲備用
- 7
熱油鍋將美白菇、鴻喜菇炒熟
- 8
在砧板上鋪滿保鮮膜，將高麗菜葉鋪平
- 9
將雞腿排鋪平在高麗菜葉上
放上適量炒好的菌菇
- 10
像包春捲一樣，用雞腿肉將菌菇捲起來
- 11
再用高麗葉將雞肉捲包緊
- 12
再用棉繩綁緊捆牢
- 13
內馅包彩椒絲的雞肉捲作法同上
- 14
將做好的雞肉捲放進蒸爐蒸熟(若用電鍋則外鍋放1杯水約蒸20分鐘)
- 15
取出放涼拆掉高麗菜葉
- 16
入鍋煎上色
- 17
放涼即可切片裝盤
- 18
[阿娟碎碎念]
1.外層可再多捲一層培根，可讓口味更多層次,作法請見阿娟的彩椒培根雞肉捲(https://goo.gl/bTrry1)
試做成品照
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