Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
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सबसे पहले आटा तैयार करते हैं, एक परात में 1 कप गेहूं का आटा, 1 टीस्पून तेल और नमक डाले। थोड़ा थोड़ा पानी डाले और चपाती के आटे जैसा नरम आटा गूंथ ले। उसके ऊपर तेल डाले और आटे को मसल के चिकना कर ले।
- 2
अब उबले हुए आलू ले और उन्हें मैश (मसल ले), इसमें कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, कसा हुआ अदरक, गरम मसाला पाउडर, चीनी, नींबू का रस और नमक डाले। सभी सामग्री को ठीक से मिला लें।
- 3
तैयार आटे की बराबर लोईया बना लें।
एक छोटी प्लेट में गेहूं का आटा लीजिये। एक लोई ले और उसे सूखे आटे में लपेट ले (यह लोई को बेलने के समय चकले से चिपकने से रोकेगा)। लोई को चकले के ऊपर रखे और गोल आकार में या किसी आकार में बेल ले। इसके ऊपर आलू का मसाले को रखे।
बेले हुए आटे को चारों ओर से किनारों को सील करे और फिर से इसे गोल आकार दे। - 4
उसे चकले पर रखे और धीरे से दबाये। उसके ऊपर थोड़ा सा सूखा आटा छिड़के।
ओर रोटी की तरह बेल ले। इसे बहुत ज्यादा पतला मत बनाइये।
एक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करे। पराठे को गर्म तवे पर डाले और सेंकने दे। इसे पलटे और आंच को कम करें।इसके किनारे के आसपास चमचे से तेल लगाये और लगभग थोडा देर के लिए सेंकने दे। - 5
इसे फिर से पलटें और उसके किनारे के आसपास तेल लगाये। इसे चमचे से दबाए और मध्यम आंच पर सेंके। पराठे की दोनों सतह पर सुनहरे रंग की चित्ती आने तक सेंके।
एक प्लेट में निकाले और उसके ऊपर मक्खन लगाये। ओर अचार के साथ या चटनी के साथ परोसें।
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