تفرك الزبدة جيداً ويضاف لها السكر، تضرب حتى تصبح كالكريمه،يضاف الفانيليا وبرش البرتقالة او الليمونة.

يضرب بياض البيض حتى يصبح كالمارنج، نصبه على الخليط السابق بخفه بالتبادل مع الدقيق حتى تتكون عجينة تصلح للفرد ومتماسكة.

تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بالنشابه، عندما تصل لربع بوصه تقريباً، نفردها في قالب كيك او قولب كيك صغيرة حسب الرغبة. نغرز بالشوكه حتى لا ترتفع، تدخل فرن متوسط الحرارة حتى يتم النضج ولونها يصبح ذهبي.

نقلبها فى طبق تقديم على وجهها، نضع عليها الفواكه المحفوظه.

طريقة الحشو، تقطع الفاكهه قطع صغيرة وتوضع على النار مع 2 ملاعق طعام سكر وربع فنجان ماء، تترك حتى تلين ويجف مائها ويذوب السكر.

ترفع وتترك لتبرد، يتم الحشو بها او استبدالها بعلب كمبوت فواكه.