將蛋洗乾淨擦乾，容器內放入高度白酒，蛋再放進去滾個幾圈。

另一個容器內放入鹽巴，蛋全部平均裹上鹽巴。

裹上鹽巴的蛋，用保鮮膜包起來放入密封的容器中，將容器放置陰涼的地方，等待25-30天左右。

醃好的蛋可以先取一顆，打開來看看，有成功的蛋黃是這樣的，可以拿來包粽子。

將醃好的鹹蛋洗乾淨擦乾放入冰箱冷藏，可保存1-2星期，要吃的時候蒸熟或是煮熟。或是先蒸熟，煮熟再冰起來也可以。個人認為蒸的口感，比煮的口感好。