لتحضير الصلصة البيضاء، في قدر على نار متوسطة تذوب الزبدة ثم يضاف الدقيق ويقلبوا، بعدها يسكب الحليب تدريجياً ويحرك جيداً بالخفاقة اليدوية، تترك الصلصة على النار مع الاستمرار بالتحريك حتى تغلي.

يرش الملح والتوابل مع الاستمرار بالتحريك ثم ترفع الصلصة عن النار.

لتحضير الحشوة في مقلاة على النار يسخن زيت الزيتون ويقلى البصل والثوم حتى يذبلوا ثم تضاف السبانخ ويقلبوا قليلاً ويرفعوا عن النار.

في وعاء تخلط السبانخ مع الجبنة البيضاء، البيضة المخفوقة، الملح، الفلفل والبقدونس جيداً.

تحشى قطع الكانيلوني بالحشوة دون سلقها.

في صينية فرن، يسكب القليل من الصلصة البيضاء وتوزع في قعر الصينية، ثم ترص الكانيلوني المحشية في الصينية.

تسكب باقي الصلصة البيضاء على الكانيلوني لتغطيها ثم توزع فوقها جبنة الموزاريلا المبشورة من بوك، وتخبز الصينية في الفرن المحمى مسبقاً لمدة نصف ساعة حتى تذوب جبنة الموزاريلا المبشورة من بوك وتصبح ذهبية اللون.

تقدم الكانيلوني بالجبنة البيضاء من بوك ساخنة.