يتم تقطيع الكوسا من المنتصف الى قطعتين ويتم سلقها بالماء لمدة ربع ساعة.

يتم تحضير الحشوة وذلك بتحمير البصلة بعد تقطيعها الى مربعات صغيرة واضافة اللحم المفروم والصنوبر والبهارات والملح اليها وتقلب وتترك على نار منخفضة لمدة 10 دقائق.

يتم صف قوارب الكوسا في صينية او طبق البايركس بشكل طولي ويتم حشوها باللحمة المفرومة كل قارب على حدى.

يحضر البشاميل وذلك بوضع زيت الذرة والدقيق والقليل من الملح والبهارات البيضاء ثم يقلب على النار وعندما يصبح المزيج متجانساً يسكب الحليب برفق ويحرك ويترك حتى الغليان مع التحريك المستمر.

يسكب خليط البشاميل فوق قوارب الكوسا ويتم إضافة الجبنة المبشورة عليها للتزيين وتحمر بالفرن الى ان يصبح لون الجبنة ذهبي وتقدم ساخنة وبالعافية.