في وعاء ينخل الدقيق مع الملح، البايكنغ باودر والخميرة، يضاف الزبدة والزيت ويخلطوا باليد جيداً ثم يضاف الحليب تدريجياً ويعجنوا الى ان تتماسك العجينة، ثم تترك لترتاح وتختمر.

بعد اختمار العجينة، يرش الدقيق على سطح العمل، وتفرد العجينة بشكل دائري وتقطع الى مثلثات.

عند قاعدة كل مثلث توضع شريحة جبنة امينتال الطبيعية من بوك مطوية، ثم يلف المثلث حتى الرأس.

توضع قطع الكرواسون المحشية في صينية فرن وتدهن بخليط البيض والحليب ثم تترك لتختمر.

يحمى الفرن وتوضع فيه صينية الكرواسون وتترك حتى تتحمر من الأسفل ثم يحمر وجهها من الأعلى.