黑糖加入水中拌勻成為黑糖水備用。

工作盆中放入麵粉、酵母、黑糖水攪拌至麵粉成雪花狀，再加入沙拉油。

拌至盆光、手光麵團成團後，拿出來以手揉方式揉至麵團表面光滑。一開始力道可稍大，麵團光滑後力道就減弱。

麵團完成後鬆弛5分鐘，台面上撒手粉將麵團壓扁，桿成約20cm*40cm的長方形。

桿好的餅表面抹一層水，由長邊開始邊壓邊捲，捲成40cm長條狀，並在台面上搓成粗細均勻的長條。

用刀子切掉長條2端，再分割為6個長柱麵團，接口朝下放在饅頭紙上。

將麵團移至溫暖處發酵成1.25倍大（約50分鐘），將饅頭放入蒸籠。鍋中的水250c.c可在發酵完成前加熱，蒸寵放上鍋子時水已滾開，中大火蒸18分鐘，中間不要掀蓋。

若是鐵蒸籠，蒸籠蓋要用布包起來，避免水氣凝結。完成。