先把黑糖溶化在冷水中攪勻

攪拌缽中放入麵粉、酵母粉跟黑糖水，先用低速攪拌成團，再倒入沙拉油，繼續用低速攪拌到油完全吸收，再用中速攪拌到麵團光滑

取出麵團在桌面上稍微揉成圓形，用擀麵棍擀成長40寬20公分的麵皮，如果不好擀開，可以鬆弛5－10分鐘後再操作

在麵皮上抹上一層薄薄的水，從長邊將麵皮往內捲成長條

將接口朝下，用刀或刮刀切去麵捲的兩頭不平整處，再均分切成6段，放在蒸墊紙上，放入蒸籠發酵到1.2倍大

鍋中煮水，水滾後把蒸籠移到鍋上，用中大火蒸18分鐘，過程中不可開蒸籠蓋

蒸好熄火後靜置數分鐘後再打開蒸籠