Mientras se fríen las papas, preparamos el alioli, yo lo preparo así, pelo el ajo y le abro por la mitad para quitar el centro para que no repite, le pongo en el vaso de la batidora junto con el huevo, el vinagre como una cucharadita de café, pones un poco de sal y el aceite, pones la mano de la batidora que cubra el aceite y sin levantar la batidora batimos hasta que espese, si veis que os queda muy líquida vais echando aceite muy lentamente mientras que sigáis batiendo.

El alioli yo le hago que quede espeso. probáis y se gusta la sal si fuera necesario. espero os guste. Buen provecho.