把絞肉、醬油、鹽、糖、胡椒粉、香油和薑泥混合，攪拌到有黏性後，加入蔥花拌勻備用。

在工作盆中加入麵粉、速發酵母、砂糖和水攪拌至粉不會飛起，再加入沙拉油。

搓揉至盆光、手光成團後，拿出來以手揉方式，慢慢揉至麵團表面光滑。

麵團光滑後，搓成長度約20cm棒狀，再分割成每劑50g的麵劑。

桌上撒手粉，將麵劑壓扁，用桿麵棍桿成中間厚外圍薄直徑約8cm的包子皮。桿好的包子皮一面平，另一面中央凸起，把平的那面朝上包餡。

取約30g的餡料置於包子皮中央，邊緣留約1.5cm寬度，將包子捏褶收口，完成後放饅頭紙上等發酵。

發酵約40分鐘，將包子排入蒸籠。鍋中的水2500c.c可在發酵完成前先加熱，蒸籠放上時水已滾開，中大火蒸18分鐘即完成。