दाल बनाने से पहले अगर आधा घंटा पानी मे भिगो दी जाये तो ज्यादा बढिया स्वाद आता है और दाल जल्दी ग़लती भी है हल्दी नमक डाल कर दाल पानी के साथ पका ले देशी घी मे जीरा कटा लहसन प्याज और साबित लाल मिर्च तोड़ कर भून कर दाल मे ऊपर से छौक लगाये छौक लगा कर दाल को फ़ौरन ढक दे जिससे खुशबू दाल मे समा जाये अंकुरित मूँग टमाटर अमिया प्याज लहसन और लालमिर्च व जीरा से छुकी अरहर की दाल का छौंकन