Héveknél- Hefenknödel- gőzgombóc
A férjem nagymamájától tanultam az elkészítését. Eredeti sváb étel, melyet bableves, főzelék, vagy pörkölt mellé készítették. Többféle változatát ismerik, mi ezt a főtt- sült változatot szeretjük a legjobban. Időigényes, és nem árt némi gyakorlat a kelt tészták terén, de érdemes próbálkozni vele! Fontos, hogy vastag falú edényben készítsük, amit majd sütőbe is rakhatunk!
Héveknél- Hefenknödel- gőzgombóc
A férjem nagymamájától tanultam az elkészítését. Eredeti sváb étel, melyet bableves, főzelék, vagy pörkölt mellé készítették. Többféle változatát ismerik, mi ezt a főtt- sült változatot szeretjük a legjobban. Időigényes, és nem árt némi gyakorlat a kelt tészták terén, de érdemes próbálkozni vele! Fontos, hogy vastag falú edényben készítsük, amit majd sütőbe is rakhatunk!
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Az élesztőt langyos aludttejben a cukorral megfuttatjuk, majd a többi hozzávalót felhasználva kelt tésztát készítünk. Nem szabad, hogy kemény legyen, inkább könnyen dagasztható tésztát készítsünk! Meleg helyen kelesszük 1 órán keresztül!
- 2
Közben az edényt és a tetejét vastagon megkenjük zsírral.
- 3
Ha a tészta megkelt, 3 részre osztjuk. Kinyújtjuk, megkenjük olvasztott zsírral, és megszórjuk búzadarával.
- 4
A tésztát feltekerjük, mint a rétest, majd megcsomózzuk. A tészta egyik vége felülre, a másik alulra kerüljön!
- 5
Ugyanígy teszünk a másik 2 cipóval is. Lefedve addig kelesztjük, amíg kétszeresére nő.
- 6
Ha megnőttek a gombócok, akkor 1 dl vízbe 1 ek sót, és 1 ek zsírt teszünk. Ezt felforraljuk. Közben a legnagyobb gázégőt meggyújtjuk, lángelosztót teszünk rá. A legalacsonyabb fokozatra állítjuk. Rátesszük a gombócokat, és a forró sós vízzel meglocsoljuk. Annyi vizet öntsünk a tésztára, hogy a gombócok 2/3 részéig érjen! Fontos, hogy a tésztára öntsük, ne a hézagokba, mert ettől a zsíros víztől kap majd színt!
- 7
Az edényre rátesszük a fedőt, és kb. 25 percig főzzük. Közben a sütőt 180 C fokra előmelegítjük. 25 perc után a gombócok a sütőbe kerülnek. Itt is 25 percet töltenek.
- 8
Aki ropogósra szeretné a tetejét, az utolsó 5-7 percben vegye le a fedőt! A sütőből kivéve 1- 2 percet pihentetjük, majd tálcára borítjuk. Ekkor látszik a tészta alján képződött ropogós, sós kéreg, amiért nálunk közelharc folyik.
- 9
A kissé kihűlt tésztát tépjük darabokra! Mennyei!
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (6)