Υπέροχα μελομακάρονα

Name: Υπέροχα μελομακάρονα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 φλυτζάνια του τσαγιού λάδι (βάζω ελαιόλαδο αλλά για πιο ελαφριά μπορείτε να βάλετε ηλιέλαιο); 1 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη; 1/4 φλυτζάνι του τσαγιού κονιάκ; 3/4 φλυτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκάλι; 7,5 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι (τόσο όσο να γίνει μια μαλακή εύπλαστη ζύμη, περίπου); 2 κουταλάκια του γλυκου μπεϊκιν πάουντερ; 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα; 1,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα τριμμένη; 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό γαρύφαλλο τριμμένο; 1 μεγάλο πορτοκάλι (το ξύσμα του); Για το σιρόπι:; 1,5 φλυτζάνι του τσαγιού μέλι; 1,5 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη; 2 φλυτζάνια του τσαγιού νερό; Για πασπάλισμα:; 2 φλυτζάνια του τσαγιού Τριμμένο καρύδι

Argiro V @argiro_v

#πορτοκάλι

Δες περισσότερα

Υπέροχα μελομακάρονα

Υλικά

2 φλυτζάνια του τσαγιούλάδι (βάζω ελαιόλαδο αλλά για πιο ελαφριά μπορείτε να βάλετε ηλιέλαιο)
1 φλυτζάνι του τσαγιούζάχαρη
1/4 φλυτζάνι του τσαγιούκονιάκ
3/4 φλυτζάνι του τσαγιούχυμό πορτοκάλι
7,5 φλυτζάνια του τσαγιούαλεύρι (τόσο όσο να γίνει μια μαλακή εύπλαστη ζύμη, περίπου)
2 κουταλάκια του γλυκουμπεϊκιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκούμαγειρική σόδα
1,5 κουταλάκι του γλυκούκανέλα τριμμένη
1 κουταλάκι του γλυκούκοφτό γαρύφαλλο τριμμένο
1 μεγάλοπορτοκάλι (το ξύσμα του)
Για το σιρόπι:
1,5 φλυτζάνι του τσαγιούμέλι
1,5 φλυτζάνι του τσαγιούζάχαρη
2 φλυτζάνια του τσαγιούνερό
Για πασπάλισμα:
2 φλυτζάνια του τσαγιούΤριμμένο καρύδι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προσοχή στο ανακάτεμα! Τα μελομακάρονα απαιτούν ελάχιστο ζύμωμα γιατί η ζύμη μπορεί να σφίξει και να μη γίνουν αφράτα στο τέλος. Ιδανικά, χτυπάς στο μίξερ το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη αρκετή ώρα και μετά προσθέτεις τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το αλεύρι και ανακατεύεις με μια σπάτουλα. Όταν ρίξεις το αλεύρι ανακατεύεις λίγο με τα χέρια, ίσα ίσα για να ομογενοποιηθεί το μείγμα και αφήνεις τη ζύμη να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν πλάσεις τα μελομακάρονα.
2

Πλάθουμε τα μελομακάρονα μακρόστενα και τα βάζουμε στο ταψί με αντικολλητικό χαρτί (για να κάνουμε σχέδιο απο πανω βρίσκουμε ένα καπάκι από τάπερ με γραμμές και τα πατάμε πανω του ή με ενα πηρούνι). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στην πάνω-κάτω αντίσταση στους 180-190 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου(ή στον αέρα στους 160-170 βαθμούς,ανάλογα το φούρνο μας) μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
3

Άφησε τα μελομακάρονα να κρυώσουν και ετοίμασε το σιρόπι. Το βράζεις 5 λεπτά να δέσει.αφαιρείς τον αφρό και κατόπιν το χαμηλώνεις, ώστε να διατηρείται ζεστό, αλλά να μη βράζει. Βουτάς σε δόσεις τα μελομακάρονα στην κατσαρόλα με το σιρόπι, τα αναποδογυρίζεις για να σιροπιαστούν και από την άλλη πλευρά και ύστερα τα βγάζεις στην άκρη και συνεχίζεις με τα υπόλοιπα.
4

Τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα και αν θέλουμε ρίχνουμε από πάνω
όσο σιρόπι έχει περισσέψει και το τριμμένο καρύδι.
5

Ένα μυστικό:Το πετυχημένο μελομακάρονο χρειάζεται και σωστή φύλαξη. Φρόντισε να τα αποθηκεύσεις σε κάποιο μπολ ή σε πιατέλα προστατευμένη με μεμβράνη από πάνω.
6

Όλες τις μετρήσεις των υλικών πρέπει να τις κάνετε με το ίδιο φλιτζάνι του τσαγιού.