सबसे पहले काबुलीचने को रात भर भिगो के रख दें । फिर उसे उबाल लें

पैन में 4 से 5 चम्मच तेल डालें और तेल गर्म होने पर तेज पत्ता डालें फिर पीसी हुई प्याज डाले और थोड़ी देर तक भूने फिर उसमें सारे मसाले डाले और टमाटर की प्यूरी डालें और थोड़ी देर तक उसे भुने । अब उसमें उबले हुए छोले डालें और पानी डालकर थोड़ी देर तक पकने दें हो गए छोले तैयार

मैदा में दही, नमक डालकर पानी से अच्छे से गुथे । बड़े-बड़े भटूरे बनाकर तेल में तले भटूरे बनकर तैयार ।गरमागरम छोले भटूरे तैयार