कचोरी (Kachori recipe in hindi)
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
मूंग और उड़द दाल को रात भर पानी में भीगा के रखे और 4_5 घंटा के लिए फिर 2 -3 बार साफ पानी से धो ले और रख दे
- 2
अब मैदा ले उसमे 2 बड़ी चम्मच तेल नमक और 1 चम्मच कसूरी मेथी डाल पानी डाल कर आटा बना ले और प्लेट में रख कर कपडे से ढक दे 15 से 20 मिनट के लिए!
- 3
अब कढ़ाई में 2 बड़ी चम्मच तेल डाल कर गरम करें उसमे 2 चम्मच बेसन डाल कर भुने खुशबू आने तक फिर दोनों डाल कर मिक्स कर धनिया पाउडर,मिर्ची फ्लैक,हल्दी,गरम मसाला और हींग नमक डाल कर 5 मिनट भुने बाद में 1 चम्मच कसूरी मेथी डाल मिक्स कर भुने और पिसा सौफ, जीरा और लोंग पाउडर डाल मिलाये और ठंडा होने के लिए रख दे
- 4
अब दाल मिलकर के छोटे -2 गोले बनाए अगर गोले फट रहे हो तो थोड़ा पानी डाल कर मिलाये और गोले बना कर रखे
- 5
अब मैदा की लोई काट ले और गोले बना कर हांथो से दबा कर दाल के गोले भरे और गोले बनाए ऐसे ही सारे बना ले
- 6
अब कढ़ाई में तेल डाले धीमी आंच रखे और गोले को हांथो से दबा कर थोड़ा तेल हांथो में लगा कर हांथो के किनारे से दबा कर डीप तले आंच धीमी ही रखे जब कचोरी ऊपर आये तब गैस मध्यम कर दोनों साइड से सेके और फिर गैस तेज करके सेके अब निकाल ले तैयार है मार्किट जैसी फूली फूली कचोरी!!👍👍
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