सबसे पहले कटहल को धो कर साफ़ कर लीजिये इसके बाद हाथों में थोड़ा तेल लगा कर कटहल को छील कर बड़े टुकड़ो में काट लीजिये.

अब कुकर में कटहल और आलू को उबाल लीजिये. इसके बात कटहल और आलू को मैश कर लीजिये.

अब कटहल में हल्दी पाउडर, हरी मिर्ची कटी हुयी, नमक और बेसन डाल कर इसे मिला लेंगे और इसके बॉल्स बना लीजिये.

कढाई में तेल गरम कीजिये और बॉल्स को फ्राई कर लीजिये.

इसकी ग्रेवी के लिए कढाई में तेल गरम कीजिये और प्याज़ को काट कर इसे सुनहरा होने तक फ्राई कीजिये.

काजू को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये और फिर इसका पेस्ट बना लीजिये.

अब कढाई फ्राई किये हुए प्याज़ के साथ अदरक लहसुन पेस्ट और काजू के पेस्ट को डालिये और इसे भूनिये.

इसके बाद इसमें धनिया पाउडर,हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर गरम मसाला और नमक डाल कर तब तक भूनिये जब तक मसाला तेल न छोड़ दे.

इसके बाद इसमें पानी मिला दीजिये और ग्रेवी को पकाइये फिर इसमें फ्राई किये हुए कोफ्ते दाल दीजिये और थोड़ी देर पकाइये.

कटहल कोफ्ते तैयार हैं. इससे धनिये की पत्ती से गार्निश कीजिये.