這季節栗子香甜好吃，炒雞、燒肉、煮飯都好吃
栗子放入略微煮滾的水中煮5分鐘，不燙手再撈起剝去外膜。
起鍋，不放油，雞腿皮朝下煎香，盛起切塊。
接著油鍋中，先爆香薑片、蒜頭、香菇，再加入雞肉、栗子、調味料。
再加入水至淹蓋過食材後煮開，接著轉中小火並蓋上鍋蓋燒煮15~25分鐘至栗子鬆透、 雞肉香軟且醬汁濃稠，再略微翻拌使雞肉和栗子均勻沾上醬汁即可完成。
若要煮栗子飯，栗子先剝去外膜，再和白米一起煮，水量只需稍微多一些
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