Mezclar todos los ingredientes en una fuente hasta formar una mezcla homogénea y formar las croquetas.

En un sartén, ojalá antiadherente o con un chorrito de aceite poner las croquetas hasta que se doren (3-4 min), repetir el procedimiento por el otro lado y listo!! Solo necesitas complementarlo con una rica ensalada, especialmente si las consumes en la cena, si es de almuerzo puedes agregar una papa pequeña horneada más ensalada.

La quinoa se lava bien y se prepara como el arroz pero con el doble de agua. Si no tienes quinoa puedes armar un rico sandwich nutritivo con pan ojalá 100% integral.