Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Didihkan air di panci yg diberi sedikit minyak.Setelah mendidih matikan api.
- 2
Di dalam wadah,masukkan daging ikan giling dan air es nya, mixer dengan kecepatan paling rendah selama 5 menitan(Gunanya adl supaya air es dan ikan halus nya menyatu menjadi pasta ikan dan pempekny hasilnya lembut tdk bergerindil.)
- 3
.Tambahkan telor.Mixer sampai rata.Tambahkan minyak kocok rata kemudian masukkan bawang putih,garam,dan gula (selalu masukkan bahan-bahan ini terakhir karena begitu dimasukkan garam gula adonan pempeknya akan memadat).Matikan mixer.
- 4
.Tuang tepung sagu nya sekaligus.Aduk balik dengan spatula hanya sampai tepung sagu asal tercampur.Jangan menguleni/mengaduk terlalu lama dan terlalu kuat krn akan menyebabkan pempeknya alot.Adonan memang terlihat lembek.Tidak apa-apa,jangan tambahkan tepung. (Test rasa ambil sedikit adonan kemudian rebus sampai mengapung cicipi rasanya sudah pas belum)
- 5
Kalo sudah pas rasanya.Siap dibentuk. *Lenjer kecil: -Siapkan wadah datar,lumuri dengan tepung sagu agak banyakan, -Ambil 1 sendok sayur adonan,gulung-gulung memanjang dengan telapak tangan sambil dirapikan ujung-ujungnya,-Potong-potong sesuai selera.Masukkan ke panci yang berisi air mendidih tadi. *Kapal selam kecil: -Isian pempek kapal selam kecil(4 butir kuning telur+2 butir telur utuh,tambahkan garam secukupnya,kocok asal rata) -Lumuri tangan dengan tepung sagu. -Ambil -/+ 1 sdm penuh adonan.Bulatkan.Kemudian bentuk buah pear,posisi berdiri. -Lumuri kembali telunjuk kanan dan jempol,buat lubang dengan gerakan memutar. -Isi dengan telor jangan penuh-penuh.Tutup ujungnya.Masukkan ke panci yang berisi air mendidih.
- 6
Setelah adonan sudah selesai dibentuk.Kemudian rebus sampai pempeknya mengapung.Angkat.Tiriskan.
- 7
Tepung Alini
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)