મેંદા માં ઘી નું મોણ ડો. મુઠી વળે તેવું મોણ દેવું. જરૂર મુજબ ઘી ઉમેરવું

પાણી ઉમેરી ને કઠણ કણેક બાંધી લેવી. ઢાંકી ને ૧૫-૨૦ મિનિટ મૂકી રાખો

પુરણ માટે, ખમણેલું કોપરું, ખડી સાકર, સૂકો મેવો, કેસર ને એલચી ને ભેળવી લો.

લોટ ની પુરી વાની ને વચ્ચે પુરણ ભરો. કિનારી પર પાણી ચોપડી ને અર્ધ ગોળાકાર માં બંધ કરો. હળવે હાથે દબાવી.લો. ગુજીયા નો આકાર આપી દો

ઘી ગરમ કરી ને ધીમા તાપે સોનેરી રંગ ના તળી લો