Cortar en dados medianos las pechugas de pollo. Luego ponerlas en un gran recipiente y añadir sal, pimienta, cúrcuma y pimentón picante. Remover y mezclar con las manos para que se incorporen las especias añadidas.

En una sartén, poner a calentar al fuego 2 cucharadas de mantequilla y, una vez esté derretida, añadir las pechugas cortadas. Una vez hechas, reservarlas.

En otra sartén añadir 2 cucharadas de mantequilla, las cebollas cortadas en dados pequeños, el Garam Masala, el pimentón picante, el comino, el jengibre molido, la canela casia, la cayena en polvo y los 3 dientes de ajo picados. Salpimentar

Una vez se doren la cebolla y el ajo, y las especias desprendan su aroma, añadir la salsa de tomate, un vaso de agua, y la nata.

Cuando se reduzca bastante la salsa, incorporamos la leche de coco. Una vez que se embeba gran parte de la salsa, añadir el pollo que previamente habíamos reservado y retirar del fuego

Se puede servir en platos sin nada o acompañado de una guarnición de arroz hervido