মুরগির মাংস নুন হলুদ লঙ্কার গুঁড়ো ও তেল মাখিয়ে ফ্রিজে 1 ঘন্টা রাখুন

একটি কড়াই গরম করে তাতে ধনে জিরে গোলমরিচ লবঙ্গ দারচিনি আদা রসুন কাঁচা লঙ্কা কারি পাতা ও নারকেল কোরা 4-5 মিনিট সুগন্ধ বের হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে

একটু ঠান্ডা করে নিয়ে 1 টেবিল চামচ জল দিয়ে মশলাটা মসৃণভাবে বেটে নিতে হবে।

কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে সরষে শুকনো লঙ্কাও মেথি ফোড়ন দিতে হবে। ফোড়নের বন্ধ বেরোলে পেঁয়াজ কুচি ঢেলে ভেজে নিতে হবে

বেটে রাখা মসলা দিয়ে সামান্য জল দিয়ে মিশাতে হবে

এবারে টমেটো নুন ও মিষ্টি দিয়ে নাড়তে হবে যতক্ষণ না সেটা একেবারে নরম হয়ে কাদা হয়ে যায়

মজিয়ে রাখা মাংস দিয়ে ভালো করে নেড়ে সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। মাঝে মাঝে ঢাকা তুলে নাড়তে হবে যাতে মশলাটা নিচ থেকে ধরে না যায়।

মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে কাঁচামপুলি দিয়ে নেড়ে আবার 10-15 মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করে নিতে হবে। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।