कड़ाई में पानी गरम करें फिर ४ अंडे डालकर १० मिनट उबालें ।

उबले हुए अंडे के छिलके निकाल लीजिए ।

काला चने को पानी से निकालकर एक बड़े कटोरे पर रखिए और उसके साथ दीजिए १/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज, १ चाय चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन, २ टेबल चम्मच कटा हुआ धनिया पत्ता, १ टेबल चम्मच सरसों का तेल, १ टेबल चम्मच नींबू का रस, १ चाय चम्मच धनिया पाउडर, १ टेबल चम्मच जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक और १/४ चाय चम्मच बेकिंग पाउडर ।

सब कुछ अच्छी तरह से मिला लीजिए ।

अब इन सबको मिक्सार या फूड प्रोसेसर पर डालकर इसका एक पेस्ट बना लीजिए ।

५ मिनट के लिए बाजु में रखिए ।

अब अपना हथेली पर थोड़ा सा चने का पेस्ट लीजिए ।

फिर से थोड़ा सा चने का पेस्ट लेकर अंडे के ऊपर रखिए ।

अब चारों धार से अंडे को चने के पेस्ट लगाकर पूरी तरह से ढक दीजिए ।

हाथों को घुमा घुमाकर जितना हो सके एक अंडे जैसा आकार देने की कोशिश कीजिए ।

एक एक करके सब अंडे को चने के पेस्ट के साथ ढककर १५ मिनट तक फ्रिज पर रखिए ।

अंडे को फ्रिज से निकालकर गरम तेल पर छोड़िए और तापमात्रा को एकदम कम कर दीजिए ।

चारों धार से सुंदर सुनहरा रंग ना आने तक उलटते पलटते हुए तलने रहिए।

मनपसंद सलाद और साॅस के साथ गरम गरम परोसिये ।