প্রথমেই মাংস টক দই আদা-রসুন বাটা দিয়ে ম্যারিনেট করে কম করে এক ঘন্টা জন্য রেখে দিতে হবে।

তারপর কড়াইতে সরষে তেল দিয়ে তেলটা গরম হলে আলোগুলোকে নুন আর হলুদ দিয়ে ভালো করে একটু ভেজে নিতে হবে।

তারপর ওই তেলে গোটা গরম মসলা তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে।

তারপর পেয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে একটু ভেজে নিতে হবে।

পিয়াজ টা একটু লাল হয়ে এলে তার মধ্যে পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে আরও দুই থেকে তিন মিনিট ভালো করে একটু ভেজে নিতে

এবার টমেটো দিয়ে আরও দু-তিন মিনিট ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে

তারপর একে একে সব গুঁড়ো মসলা ও সামান্য একটু জল দিয়ে ভালো করে একটু কষিয়ে নিতে হবে

এবার ম্যারিনেট করা মাংস টাকে দিয়ে আরও সাত আট মিনিটের মতো ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে

তারপর মাংসটাকে একটা পেশার কুকার এর মধ্যে ট্রান্সফার করে পরিমাণ মতো জল ও নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে 4 টা সিটি দিয়ে মাংস টাকে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

প্রেসার কুকারে চারটি সিটি পড়ে গেলে পেশার কুকারের ঢাকনা খুলে তার মধ্যে আলোগুলোকে দিয়ে আরও ২ টো সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

মাংস আলু ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে আর গ্রেভিটি ঘন হয়ে এলে গ্যাস টা বন্ধ করে উপর থেকে গরম মসলা গুঁড়ো আর ঘি ছড়িয়ে দিতে হবে