Belanja ke pasar tradisional di akhir pekan adalah aktifitas yang seru buat saya. Memilih bahan masakan yang masih segar, ngobrol dengan para pedagang yang sudah seperti teman. Tadinya ga niat mau beli pisang raja, pas lewat di ibu tukang pisang, beliau menawarkan pisang raja matang pohon, beli deh. Rencananya mau bikin pisang goreng crispy saja. Tapi rencana tinggal rencana, karena wara wiri akhirnya lupa sama keberadaan si pisang.
Tau2 pisang nya sudah over ripe, bakal benyek kalau digoreng. Akhirnya saya memutuskan untuk membuat muffin saja. Karena simple, ga harus pakai mixer. Resep muffin ini saya ambil dari https://m.joyofbaking.com/muffins/BananaMuffins.html. Resep saya modifikasi sedikit. Takaran gulanya saya kurangi menjadi 110 gram, karena pisang nya sudah manis banget. Berhubung ada stok brown sugar yang harus segera dihabiskan, saya pakai 80 gr brown sugar ditambah 30 gr gula pasir. Saya mengurangi takaran terigu 20 gr dan menggantinya dengan tepung maizena. Saya tidak menggunakan bubuk kayu manis dan kacang2an. Saya hanya menambah choco chips sebagai toppingnya...rasanya enak dan manisnya pas #5resepterbaruku