Pastel de berenjena
Pastel, lasaña... llámalo como quieras. Pero está delicioso! #sorpresas
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
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Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno y pelar la berenjena con un pela patatas, yo la corte a rodajas finas. Las ponemos en un plato con un poquito de sal y las metemos al microondas cinco o seis minutos a potencia máxima.
- 2
Mientras vamos preparando nuestra salsa con el tomate triturado natural y una lata de atún al natural. Le añadimos un poco de pimentón, depende de si nos gusta más picante o menos, bastante orégano y cebolla en polvo, removemos para integrarlo todo.
- 3
Cuando saquemos nuestra berenjena del microondas, la ponemos en un molde. Yo usé uno de silicona redondo. La distribuimos de forma que cubra todo el fondo, luego ponemos una capa del fiambre de pavo y luego una capa de nuestra salsa de tomate.
- 4
Encima de la salsa de tomate ponemos el queso mozzarella y otra capa de berenjenas
- 5
Por último un poco más de la salsa de tomate y algunos trocitos pequeños de mozzarella para que se gratinen con el calor. Cubrimos con un chorro de clara de huevo y espolvoreamos orégano
- 6
Lo introducimos al horno previamente precalentado, lo ponemos a media altura con calor arriba y abajo. Yo le puse a la máxima temperatura unos 30 minutos, siempre vigilando
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Vamos comprobando que la clara de huevo haya cuajado Y cuando consideremos que está hecho lo sacamos y listo
- 8
Este es el tomate que yo uso. Es de Lidl, también lo tenéis de la marca Día, Mercadona y Alcampo. Pero el de Lidl o Día para mi gusto son los que están más ricos. Son muy económicos, la lata trae bastante cantidad y como veis los ingredientes y los valores nutricionales inmejorables. La utilizo en muchas recetas, para hacer salsas saludables, añadiendo verduras; cebolla pimiento, especias y carne picada o soja texturizada, puedes hacer una boloñesa para la pasta
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