Soft sweet Naga Bread
Boleh dapet buah naga ungu. Sudah bosan dimakan gitu aja. Alhamdulillah jadi pemicu melepaskan diri dari Baking Blue Syndrome yang sudah hampir 1th melanda.
Resep aslinya "five thousand dollars sour dough bread", boleh intip di blognya Viviane Pang.
Resep di bawah ini hasil eksperimen menyesuaikan ketersediaan bahan dirumah.
Soft sweet Naga Bread
Boleh dapet buah naga ungu. Sudah bosan dimakan gitu aja. Alhamdulillah jadi pemicu melepaskan diri dari Baking Blue Syndrome yang sudah hampir 1th melanda.
Resep aslinya "five thousand dollars sour dough bread", boleh intip di blognya Viviane Pang.
Resep di bawah ini hasil eksperimen menyesuaikan ketersediaan bahan dirumah.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur rata semua bahan BIANG. Awalnya keliatan seperti kurang cairan. Teruskan saja mengaduknya. Simpan di wadah tertutup. Masukkan kulkas. (Sy buat biang pagi hari, besok siang baru lanjut step selanjutnya)
- 2
Keluarkan biang dr kulkas. Diamkan di suhu ruang kurleb 2 jam. Tambahkan bahan2 yang lain. Kecuali garam, margarin & maizena. Uleni.
- 3
Tambahkan garam & margarin. Uleni sampai kalis elastis. Kalau adonan masih terlalu lembek, tambahkan maizena yg ada di resep. Uleni lagi sampai kalis elastis. Bulatkan. Diamkan sampai mengembang 2x lipat. (Untuk resep ini, sy menyarankan mengulen dengan teknik banting-tarik-lipat, karena adonannya lumayan lengket. Terkecuali yg menggunakan mixer, tak ada masalah in syaa Allah)
- 4
Setelah mengembang, kurang lebih 2 jam. Kempiskan. Uleni ringan. Bagi adonan sesuai selera. Bulatkan. Lakukan sampai selesai.
- 5
Kembali ke bulatan yg pertama. Pipihkan. Lipat kedua sisinya ke arah dalam. Gulung & padatkan. Susun di loyang. Oles madu permukaannya. Diamkan sampai mengembang. (Kebetulan kali ini sy buat yg kosongan, tanpa isian)
- 6
Oven dengan suhu 160-170'C sampai matang. (25-35 menit tergantung oven masing2). Keluarkan dr oven. Oles permukaannya dengan madu.
- 7
Dimakan hangat maupun dingin, sama2 empuk.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar