একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে পাচফোড়ন, শুকনা মরিচ, তেজপাতা, ফোড়ন দিতে হবে। ফোড়ন হলো মিষ্টি কুমগা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবে।

এখন মিষ্টি কুমড়া ভাজা হলে একে একে সব মসলাগুলো দিয়ে নেড়ে অল্প পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

ঢাকনা খুলে মিষ্টি কুমড়া সিদ্ধ হলে চিনি, তেঁতুল দিয়ে নেড়ে 2/3 মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। 2/3 মিনিট পর নামিয়ে নিতে হবে।