राजमा को ओवरनाइट भिगोकर रखें। अब राजमा को कुकर में डालें ।एक चम्मच नमक डाले,दालचीनी का टुकड़ा, बड़ी इलायची,छोटी इलायची, 3 काप पानी डालकर 5 से 6 सिटी लगाए ‌और प्रेशर कुक करें।

अभी कढ़ाई में एक चम्मच तेल डालें मरे कटा हुआ प्याज डाले टमाटर डाले और गोल्डन ब्राउन होने तक मध्यम आंच पर भूनें। गैस से उतर कर ठंडा कर ले और ब्लेंड करले प्याज टमाटर को। अब कढ़ाई में तीन चम्मच तेल डालें तेजपत्ता और जीरा डालें जीरा जब चटक जाए ब्लेंड किया हुआ प्याज और टमाटर का फ्यूरी डालें 4 से 5 मिनट तक भूनें।

प्याज और टमाटर जब अच्छी तरह भून जाए। अदरक लहसुन का पेस्ट डालें 3 से 4 मिनट तक भूनें प्याज टमाटर। अदरक लहसुन जब भुन जाए। ड्राई मसाला हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर स्वाद अनुसार नमक डालकर ऑयल निकलने तक मध्यम आंच पर भून ते रहे।

मसालों में थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए10 मिनट तक भूनेे अच्छी तरह।। अब उबला हुआ राजमा डाले और 5 से 7 मिनट तक और चलाते रहे मध्यम आंच पर।

अब २ कप के करीब पानी डालते हुए ढक्कन लगाकर राजमा को मसालों के साथ पकने दें।जब मसालो और राजमा अच्छी तरह मिक्स हो जाए और गाढी़हो जाए। गरम मसाला बारीक कटा हुआ धनिया पत्ती कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और गैस बंद कर दे।

तैयार है मसाला राजमा। गरमागरम परोसें रोटियों के साथ या राजमा चावल।