Μακαρόνια με κιμά

Name: Μακαρόνια με κιμά
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. κιμά μοσχάρι από λάπα; 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί; 1 κ.σ. (κούλουμη) πελτέ ντομάτας; 1 ώριμη ντομάτα περασμένη από τρίφτη; 1 κ.γ. ζάχαρη; 1 κ.σ. μαϊντανό ή βασιλικό ψιλοκομμένο; αλάτι, πιπέρι, κανέλα; ελαιόλαδο; 500 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας μας

Μαριάνθη @marianthi

Κεφαλονιά

Διαχρονική αξία!!!!!!!!!
#ΧρυσόΠιρούνι
Μακαρόνια με κιμά

Δες περισσότερα

Μακαρόνια με κιμά

Μαριάνθη @marianthi

Κεφαλονιά

Διαχρονική αξία!!!!!!!!!
#ΧρυσόΠιρούνι
Μακαρόνια με κιμά

Υλικά

500 γρ.κιμά μοσχάρι από λάπα
1 μεγάλοκρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
1 κ.σ.(κούλουμη) πελτέ ντομάτας
1ώριμη ντομάτα περασμένη από τρίφτη
1 κ.γ.ζάχαρη
1 κ.σ.μαϊντανό ή βασιλικό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι, κανέλα
ελαιόλαδο
500 γρ.ζυμαρικά της αρεσκείας μας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε κατσαρόλα (που να χωράει μέχρι τα μισά περίπου την ποσότητα του κιμά) βάζουμε ελαιόλαδο τόσο ώστε να καλυφθεί ο πάτος. Τοποθετούμε στο μάτι σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτουμε τον κιμά και τον γυρίζουμε που και που για να τσιγαριστεί και να αλλάξει χρώμα.
2

Σβήνουμε με το κρασί και γυρίζουμε λίγο μέχρι να εξατμιστεί το περισσότερο. Προσθέτουμε ντομάτα φρέσκια και πελτέ, αλάτι, πιπέρι, κανέλα και ζάχαρη. Συμπληρώνουμε με λίγο νερό, ίσα ίσα να καλυφθεί ο κιμάς και βράζουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για 45' με μία ώρα, μέχρι να βράσει ο κιμάς. Όταν είναι έτοιμος προσθέτουμε τον μαϊντανό (ή βασιλικό) και σβήνουμε το μάτι. Μετά από λίγο ανακατεύουμε και είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα!
3

Όση ώρα ετοιμάζεται ο κιμάς μπορούμε να βράσουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες τους. Τα σουρώνουμε και (αν θέλουμε) τα βουτυρώνουμε ελαφρά. Σερβίρουμε μπαμπάτσικες μερίδες στα πιάτα και από πάνω τον κιμά (με την κουτάλα της σούπας 😉 μην ντρέπεστε, μεταξύ μας είμαστε) και αν θέλουμε προσθέτουμε και τριμμένο τυράκι!