Siangi beras hingga bersih kemudian didihkan air. Masukkan beras yg sdh dibersihkan, masukkan serai, daun pandan, dan daun salam, kmd beri sedikit garam, sambil terus diaduk aduk. Matikan api jika kandungan air telah menyusut.

Masukkan dalam panci oennak nasi yg sdh di panaskan terlebih dahulu. Tanak nasi hingga mengembang dan pulen. Sembari menunggu nasi matang dan tanak.

Panaskan santan diatas api kecil, beri sedikit garam. Aduk2 terus hingga menyusut dan santan mulai mengental, kmd matikan api.

Tata dalam daun pisang yg sdh di jemur (agar lemas) dan dibersihkan lapisannya, nasi gurih secra memanjang dan tekan2 permukaannya agar datar. Setelah itu beri 1 sendok mkn areh/santan kental yg sdh dingin diatasnya (boleh di skip)

Taburi diatasnya suwiran tongkol, tata sepanjang nasinya. Padatkan sebelum digulung rapi. Sematkan kedua ujung nya dengan tusuk gigi. Disamping itu, siapkan dandang, masukkan gulungan nasi dlm dandang yg sdh panas. Beri kain lap bersih di penutupnya (ditutupi kain lap) agar uapnya tdk menetes kebawah. Masak selama kurleb 15 menit.