Thịt ba chỉ rửa sạch, trụng nước sôi thái miếng vừa ăn. Sau đó cho vào chảo đảo cho ra mỡ, săn lại thì cho nước mắm, đường cho vừa ăn rồi tiếp tục cho thêm kim chi vào.

Xào kim chi thêm một lúc rồi cho thêm nước nào, nước sôi thì cho thêm mì và gói gia vị vào. Chờ khoảng 5-7p mì chín thì nhấc xuống cho ra tô.