Parte 2: El arroz de pimentón rojo

Name: Parte 2: El arroz de pimentón rojo
Yield: 3 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 pimenton rojo, la mitad picado finamente y la otra mitad ahumado en la hornilla, pelado y picado finamente; 1/2 cebolla blanca picada finamente; 2 cucharadas pasta de tomate (para realzar el color sin utilizar colorantes); 1 taza y media de arroz blanco comun, lavado y escurrido; 4 tazas (aproximadamente) de agua; al gusto sal; OPCIONAL: (toque secreto) una cucharadita de tomate seco picadito; 3 cucharadas aceite de girasol para freir el arroz

Las Recetas Vegetarianas Caseras De Mary Aleja @cook_4928443

Barranquilla Colombia

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Ingredientes

25 minutos

3 raciones

1pimenton rojo, la mitad picado finamente y la otra mitad ahumado en la hornilla, pelado y picado finamente
1/2cebolla blanca picada finamente
2 cucharadaspasta de tomate (para realzar el color sin utilizar colorantes)
1 taza y media de arroz blanco comun, lavado y escurrido
4 tazas(aproximadamente) de agua
al gustosal
OPCIONAL: (toque secreto) una cucharadita de tomate seco picadito
3 cucharadasaceite de girasol para freir el arroz

Guardada

Paso a paso

25 minutos

1

Sofreír la cebolla y el pimentón crudo picadito en el caldero. Cuando la cebolla se ponga transparente, añadir el arroz y sofreír por un minuto mas hasta que absorba el sabor de la cebolla y el pimentón.
2

Añadir la pasta de tomate y el agua. Ajustar la sal y dejar a fuego alto hasta que el agua evapore totalmente. A veces puede ser necesario añadir más pasta de tomate, media cucharadita de paprika o un poquito de azafrán.
3

Cuando evapore el agua, añadir el pimentón asado picadito y el tomate seco, tapar y dejar cocinar a fuego bajo dando vuelta varias veces hasta que el arroz termine de ablandar.
4

Buen Provecho! :)